Heute entführen wir euch in die wunderbare Welt der Tomaten und nehmen euch mit auf eine Geschmacksreise voller Wärme und Herzlichkeit. Was gibt es Schöneres, als an einem anstrengenden Tag von einer dampfenden Schüssel Tomatensuppe umarmt zu werden?
Die Tomate ist zweifellos eine der beliebtesten Zutaten in der Küche, und das aus gutem Grund! Sie verleiht vielen Gerichten eine herrliche Farbe, einen frischen Geschmack und eine leichte Säure. Doch heute konzentrieren wir uns auf ein Gericht, dessen Zubereitung kinderleicht ist – eine selbstgemachte Tomatensuppe.
Als Basis für die fruchtige Tomatensuppe verwenden wir unsere BIO-Gemüsebrühe. Sie ist hervorragend geeignet, weil sie einen reichen Geschmack und eine angenehme Tiefe in das Gericht bringt, ohne die natürlichen Aromen der Tomaten zu überdecken.
Bereit, eure Suppenkellen zu schwingen? Dann lasst uns ohne weiteres Zögern in die Zubereitung unserer herzlichen Tomatensuppe eintauchen!
Tomatensuppe Rezept
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter und Sahne zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Als erstes die Tomaten waschen und grob hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken. Die Karotten schälen und genauso wie die Sellerie in kleine Stückchen oder dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und bratet sie glasig an, bis sie duftend sind.
- Gebt die geschnittenen Karotten und Sellerie in den Topf und bratet sie für weitere 5 Minuten an, bis sie etwas weicher werden.
- Nun die gehackten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und ihre Aromen freisetzen.
- Gießt die Gemüsebrühe in den Topf und bringt alles zum Kochen. Reduziert dann die Hitze auf mittlere Stufe und lasst die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten vollständig weich sind.
- Sobald die Suppe gekocht ist, nehmt den Topf vom Herd und lasst sie etwas abkühlen. Anschließend püriert ihr die Suppe mit einem Pürierstab oder in kleinen Portionen in einem Mixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.
- Bringt die pürierte Suppe wieder in den Topf und stellt sie auf niedrige Hitze. Fügt das getrocknete Basilikum, den Oregano und optional eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe noch für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vertiefen.
Ihr könnt die vegane Tomatensuppe pur genießen oder mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss Sahne garnieren, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Diese wohltuende Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Aromen, die euch begeistern werden.
Statt frischen Tomaten könnt ihr auch eine einfache Tomatensuppe aus passierten Tomaten herstellen. Dafür nehmt ihr einfach anstatt 1kg frischen Tomaten 800g passierte Tomaten aus der Dose. Der Vorteil von passierte Tomaten ist, dass sie unabhängig von der Jahreszeit immer verfügbar sind. Dadurch könnt ihr die leckere Tomatensuppe das ganze Jahr über genießen, selbst wenn frische Tomaten gerade nicht Saison haben oder nicht die beste Qualität haben.
Weiße Tomatensuppe
Weiße Suppe? Ihr fragt euch vielleicht, wie das möglich ist. Die Antwort liegt in den speziellen Tomatensorten, die für diese einzigartige Suppe verwendet werden. Ihre helle Farbe und der milde Geschmack eröffnen eine ganz neue Geschmackswelt, die neben der klassischen roten Suppe ebenfalls sehr lecker ist.
Für die weiße Variante werden spezielle Tomatensorten verwendet, die eine helle Farbe und einen milden Geschmack haben. Es gibt keine spezifische „weiße Tomatensorte“, da diese Tomaten normalerweise nicht wirklich weiß sind, sondern eher eine helle, cremefarbene oder gelbliche Haut haben. Stattdessen werden für die weiße Suppe oft bestimmte weiße oder gelbe Tomatensorten verwendet, die durch ihr helleres Fruchtfleisch und ihre geringere Säure auffallen.
Einige Beispiele für Tomatensorten, die sich gut für die weiße Suppe eignen, sind:
- Weiße Königin
- Gelbe Cocktailtomaten
- Cream Sausage
- Golden Boy
Anstatt 1L Gemüsebrühe nehmt ihr für die weiße Variante 500ml Gemüsebrühe und 200ml Kokosmilch. Die Kokosmilch sorgt für eine milde und erfrischende Note, die die Intensität der Tomaten sanft abmildert. Außerdem ergänzt sie die weiße Farbe der Tomatensuppe und verleiht ihr einen exotischen Hauch.
Welche Kräuter passen zu Tomatensuppe?
Die tomatige Suppe bietet eine wunderbare Grundlage, um mit verschiedenen Kräutern geschmackliche Akzente zu setzen. Hier sind einige Kräuter, die besonders gut zur Suppe passen:
- Basilikum: Das wohl bekannteste Kraut, das perfekt zu Tomaten passt. Basilikum verleiht der Suppe eine frische und aromatische Note, die die Tomatenaromen wunderbar ergänzt.
- Oregano: Ein weiteres klassisches Kräutergewürz, das in der mediterranen Küche oft in Tomatengerichten verwendet wird. Oregano verleiht der Suppe eine würzige und herzhafte Note.
- Thymian: Mit seinem angenehm aromatischen Geschmack passt Thymian hervorragend zur Suppe. Es fügt eine leichte Zitrusnote hinzu und rundet den Geschmack harmonisch ab.
- Majoran: Dieses Kraut verleiht der Suppe eine warme und würzige Note, die die Tomatenaromen wunderbar ergänzt und für eine geschmackliche Tiefe sorgt.
- Rosmarin: Ein Hauch von Rosmarin verleiht der Suppe eine erdige und aromatische Komponente, die eine spannende Geschmackskombination ergibt.
- Petersilie: Für einen frischen und belebenden Geschmack ist Petersilie eine ausgezeichnete Wahl. Sie verleiht der Suppe einen Hauch von Helligkeit und Frische.
- Sellerieblätter: Die zarten Blätter vom Sellerie können der Suppe eine subtile würzige Note verleihen, die gut mit den Tomatenaromen harmoniert.
Welche Tomaten für Tomatensuppe?
Für die Tomatensuppe eignen sich reife und saftige Tomaten am besten. Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend, um das volle Aroma und die Süße in der Suppe zu entfalten. Hier sind einige beliebte Tomatensorten, die sich besonders gut für die Zubereitung von Suppe eignen:
- Roma-Tomaten: Diese länglichen, festen Tomaten sind ideal für Tomatensuppe, da sie wenig Saft und viele Fleischanteile haben. Ihr süßer Geschmack und ihre intensive Tomatenaromen machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine geschmackvolle Suppe.
- San Marzano-Tomaten: Diese italienischen Tomaten sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre dünne Haut. Sie sind besonders süß und werden oft für die Zubereitung von Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet.
- Cocktailtomaten: Kleine, süße Cocktailtomaten verleihen der Suppe eine angenehme Süße und sind leicht zu verarbeiten, da sie nur wenig Schnibbelarbeit erfordern.
- Ochsenherztomaten: Diese großen, herzförmigen Tomaten sind saftig und haben einen vollen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für eine reichhaltige und aromatische Suppen.
- Strauchtomaten: Strauchtomaten sind in der Regel groß und saftig. Sie bieten viel Fruchtfleisch und einen süßlichen Geschmack, der der Suppe eine wunderbare Fülle verleiht.
Unabhängig von der Tomatensorte solltet ihr reife Tomaten verwenden, da sie das beste Aroma entfalten und eine köstliche Tomatensuppe gewährleisten. Die Wahl der Tomaten hängt auch von persönlichen Vorlieben und Verfügbarkeit ab. Also probiert verschiedene Sorten aus und entdeckt eure persönliche Lieblingskombination für die perfekte Suppe!
Weitere Suppen-Rezepte
Taucht ein in die Vielfalt der Suppenwelt und probiert diese köstlichen Rezepte von unserem Blog. Jede Suppe ist einzigartig und wird euren Gaumen auf eine besondere Reise mitnehmen:
- Taucht ein in den herbstlichen Genuss mit unserer cremigen Kürbissuppe! Die süßliche Note des Kürbisses vereint sich mit leckeren Gewürzen zu einem Geschmackserlebnis, das euch an gemütlichen Abenden wärmen wird.
- Einfach lecker – unsere Brokkolicremesuppe verwöhnt eure Sinne mit der Frische von Brokkoli und der samtigen Textur einer cremigen Suppe. Ein Muss für alle Brokkoli-Liebhaber!
- Entdeckt die Aromen Japans mit unserem einfachen Ramen-Rezept! Die Kombination aus würziger Ramenbrühe, zartem Fleisch, knackigem Gemüse und Gewürzen wird euch in eine andere kulinarische Welt entführen.
- Die leuchtend rote Rübensuppe ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer! Die natürliche Süße der Rüben wird durch Ingwer verfeinert und sorgt für eine erfrischende Note.
- Ein wahrer Klassiker, der nie enttäuscht! Unsere Kartoffelsuppe vereint die Cremigkeit von Kartoffeln mit fein gewürzter Hühnerbrühe zu einem beruhigenden und sättigenden Genuss für die ganze Familie.
- Ein bewährtes Hausmittel, das Körper und Seele stärkt! Die Hühnersuppe ist nicht nur wohltuend, sondern auch super lecker mit frischem Gemüse.
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